I 2026 börjar vårt fjärde år på Dammhagen vid Lur. Vi har KRAV-certifierad odling och tillhör den internationella Slow Food rörelsen. Det är strax över trettio officiella Slow Food gårdar i Norden, nio ligger i Sverige.

Här odlar och serverar vi ekologiska grönsaker, har hönor som bidrar med naturgödning och säljer varor i gårdsbutiken. Våra får betar fritt ute på markerna. I vårt produktionskök bakar vi surdegsbröd, fermenterar grönsaker och gör pizza-såserna till våra pizzakvällar. Vi tar in det bästa som svenskt ekologiskt lantbruk har att erbjuda, utöver det vi själva producerar. Surdegsbröden och pizzadegen bakar vi med kulturspannmål från lokala gårdar.

BISTRO — Nu kan du också njuta en trevlig stund i vår bistro. I Frankrike skiljer man mellan café, bistro, boullion och brasserie, och vi har beslutat oss för att vi gillar att göra bistromat, att vara “en liten, trevlig plats för klassiska rätter.” Vi eldar i braskaminen när det är kyligt och serverar utomhus när solen strålar. Se efter öppningstider och meny, här eller på våra sociala medier. Vi ändrar efter säsong och möjligheter. Om sommaren har vi öppet från 12-15 på lördagar och söndagar.
Varje fredag är det pizzakväll från 18-20.

KURSER — Elisabeth kör kurs i våtbakning av surdegsbröd och i fermentering av grönsaker och andra växter, i sitt produktionskök på gården. Kolla vad vi erbjuder av kurser. Särskilt hennes våtbakningstekniker er viktiga. När surdegen är satt, packar hon bort melpåsarna. Ojäst mjöl skall inte användas till bröd, tycker hon, varken till bearbetning eller dekoration. Du lär dig hur du kan undvika detta.

SUND MATRESA — Vi kan också arrangera “en sund matresa” till dig som vill veta mera om ekologisk mat, gjord med råvaror du kan lita på och som gynnar din hälsa. Detta gör vi för små grupper. Då börjar vi i kokboksrummet med en genomgång, innan vi tar till produktionsköket och ser på hur ni kan få till den bästa möjliga maten utifrån råvarorna. Vi fermenterar, bakar surdegsbröd och gör såser tillsammans, og äter det vi har gjort i gårdens bistro. Du får många tips om vart du kan hitta de bästa ekologiska råvarorna och hur du enkelt kan omvandla dessa till goda rätter. Är ni några vänner eller kollegor som vill göra en sund matresa här på Dammhagen får ni gärna ta kontakt (länk till mejl).