DET BLIR Pizzakväll 13 juni.

Det går att äta inomhus i vår café, eller bak butiken, med utsikt till solnedgången över ängen. Vi hämtar in mycket goda ingredienser till toppingen och använder lokala kulturspannmål til degen, som dinkel, emmer och Öland lantvete.

Degen bubblar vackert i jäskaret och den goda näringen i kulturspannmålet frigörs av syrningen. Tålamod och handarbete krävs..

Medan vi tålmodigt väntar på att våra tomater skall växa till, gör vi tomatsåsen på bas från Prima Bio i Puglia, i Italien. Där odlas tomaterna på frimark, under solen. Gården er “Kilometro Zero” och ekologisk, deri ligger att allt sker på den, från frö till ferdig sås. De står också för de soltorkade tomaterna. Olivoljan kommer från Hacienda Queiles, som ligger i Navarra, norr i Spanien. Olivaren, som dom säger i Spanien, gör otrolig god olivolja, och de hämtar tryfflar från Italien till tryffeloljan. Den som fördrar utan tryffelsmak kan njuta deras Abbae i stället, en 100% arbequina, kallpressat jungfruolja.